大白菜香菇湯－just black and white...

上次回高雄黃媽媽煮了一道讓我深深回味的大白菜香菇湯
裡面就只有滿滿的大白菜和香菇
湯頭就是滿滿的香菇香和大白菜的甜味

下面ㄋ是黃媽媽的秘辛煮法唷
第一，一定要選擇乾香菇
最好是好的乾香菇，這樣發起來會有很濃很濃的香菇味
第二，就是主角大白菜啦
把大白菜洗乾淨，去心然後切塊
第三，就是一些小配角啦
木耳、金針菇、紅蘿蔔看你想加多少就加多少
第四，是很重要的東西唷
那就是老薑片！因為大白菜比較寒，一定要加點薑片來去寒
而且薑片可以提味
首先阿，要把乾香菇泡軟，若你想加木耳的話，也可以一起泡
泡發的水不要倒掉唷，等一下可以當成湯汁一起煮
泡發的香菇切絲、木耳切塊
拿個鍋子

把所有材料都丟進去
然後就是加水啦！
黃媽媽有特別交代
水不可以加太多，大概先加個2/3
因為大白菜會出水，這樣煮起來才不會浪費水
而且湯才會有大白菜的甜味
接下來就交給我們愛國貨的大同店鍋啦
我會先煮一次，然後讓菜先出水後
在加多一點水一起調味
然後在煮一次就可以好好的享受
大白菜香菇湯囉！！！